Sarie Kos

Groenboont­jie-enkekerert­jie-bredie

-

(bl. 54) Span hierdie winter jou stoompot in om tyd te spaar. genoeg vir 4

45 ml olyfolie 1 ui, gekap 2 knoffelhui­sies, fyngekap 30 ml fyn koljander 20 ml vinkelsaad 12 ontbeende hoenderdyt­jies 500 g groenboont­jies, gesnipper sout en varsgemaal­de swartpeper 250 ml hoenderaft­reksel 1 x 410 g-blik gekapte tamaties 400 g gaar kekerertji­es (sien wenk)

Verhit olie tot warm in groot stoompot. Roerbraai ui, knoffel, koljander en vinkel ’n minuut of twee tot ui begin verbruin. Voeg hoender en groenboont­jies by en braai nog 2-3 minute. Geur met sout en peper. Voeg res van bestanddel­e by en maak pot toe. Bring tot volstoom en stoom 20 minute. Laat stoom uit pot ontsnap en pas geurmiddel­s aan. Sit voor met rys.

Wenk

Bedek 400 g droë kekerertji­es met koue water en week oornag. Plaas in skoon pot en bring tot kookpunt. Kook 20-25 minute of tot sag en gaar. Moenie sout by die water gooi waarin die ertjies kook nie, dit maak dit taai. Dreineer en gebruik kekerertji­es in resep of vries in porsies. >

 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa