Hoendersop met Afrika-geure

(bl. 56) Jy kan die sop ook met gekoopte klaargaar hoender maak. genoeg vir 4

500 ml hoenderaftreksel 4 hoenderborsies 45 ml olyfolie 30 ml fyn koljander 45 ml harissa-pasta (kyk by pesto-rak) 7 (300 g) preie, gesny 400 ml klappermelk sout en varsgemaalde swartpeper hand vol vars koljander, fyngekap