Tor­til­la-sop

Weg! Platteland - - Promoise -

Ge­noeg vir 6 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 20-25 mi­nu­te

Dié on­ge­wo­ne maar baie lek­ker sop is ge­ïn­spi­reer deur ’n re­sep wat ek in 2001 by ’n kook­skool in San­ta Fe, Nieu-mex­i­ko, ge­kry het.

Jy be­no­dig

• 4 ryp ta­ma­ties, of ge­bruik 1 blik (400 g) ge­kap­te ta­ma­ties

• 1 groot ui, fyn­ge­kap

• ½ tee­le­pel (2,5 ml) Ina Paar­man se Groen­ui-geur­mid­del

• 1 eet­le­pel (15 ml) ca­no­la-o­lie

• 3 knof­fel­hui­sies, in dun sky­fies ge­sny

• 6 kop­pies (1½ li­ter) wa­ter

• 2½ eet­le­pels (37,5 ml) Ina Paar­man se Hoen­der­geur­af­trek­sel­poei­er

• 8 tak­kies vars kol­jan­der­bla­re

• 1 tee­le­pel (5 ml) Ina Paar­man se Knof­fel & Kruie-geur­mid­del

• 1-2 tee­le­pels (5-10 ml) sui­ker

EK­STRA GEUR­MID­DELS

• 1 eet­le­pel (15 ml) ca­no­la-o­lie

• 2-3 brand­ris­sies, pit­jies uit­ge­skraap en in dun re­pies ge­sny

• 1 pak (150 g) tor­til­latjips

• 100 g ched­dar­kaas, in 1 cm­blok­kies ge­sny

• 2 ryp a­vo­ka­do’s, in blok­kies ge­sny

• Ina Paar­man se Suur­le­moen & Swart­pe­per-geur­mid­del

Só maak jy

As jy vars ta­ma­ties ge­bruik, skil en sny dit in blok­kies, en laat dit dan in ’n ver­giet­tes d­rei­neer (hou die sap). D­rei­neer ook die ge­blik­te ta­ma­tie en hou die sap een­kant.

Geur die ui met Groen­ui­geur­­mid­del en ver­hit ’n swaar­boom­ka­strol. Voeg die o­lie by wan­neer die pot warm is, ge­volg deur die ge­geur­de ui. So­teer dit tot die ui be­gin ver­bruin. Voeg die knof­fel en ge­kap­te ta­ma­tie by en laat dan die meng­sel vir om­trent 10 mi­nu­te kook ter­wyl jy dit aan­hou­dend roer tot dit ver­dik.

Roer die ta­ma­tie­sap, wa­ter, Hoen­der­af­trek­sel­poei­er, vars kol­jan­der, Knof­fel & Kruie-geur­mid­del en sui­ker by. Sit die dek­sel op en laat dit prut vir nog 5-10 mi­nu­te. Kry die ek­stra geur­mid­dels reg. Ver­hit die o­lie oor lae hit­te in ’n pan­ne­tjie, braai die ris­sie­re­pies baie vin­nig daar­in en hou dit een­kant. Sit die sop voor Maak die tor­til­la­tjips fy­ner en sit ’n hand vol in elk­een van die ses sop­bak­kies. Skep dan ’n op­ge­hoop­te eet­le­pel van die kaas­blok­kies in, ge­volg deur die sop. Geur die a­vo­ka­do met Suur­le­moen & Swart­pe­per-geur­mid­del en skep ’n ro­ja­le le­pel vol in el­ke sop­bak­kie. Sprin­kel nog van die tor­til­latjips bo-oor en rond dit af met die ris­sie­re­pies.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.