Slaai met ge­po­sjeer­de hoen­der­bor­sie en ge­klop­te fe­ta

Weg! Platteland - - Dis Heerlike Lente! -

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 15 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 30 mi­nu­te

Jy be­no­dig

VIR DIE HOEN­DER

• 1 blok­kie goeie hoen­der­af­trek­sel, op­ge­los in 500 ml wa­ter

• 1 klein ui, in kwar­te ge­sny

• 1 klein wor­tel, ge­kap

• 1 sel­de­ry­s­tok­kie, ge­kap

• 2 lou­rier­bla­re

• 10 pe­per­kor­rels

• 4 vry­loop­hoen­der­bors­fi­let­te

VIR DIE GE­KLOP­TE FE­TA

• 200 g Deen­se fe­ta

• 70 ml room

• 70 ml G­riek­se jo­gurt

• ½ tee­le­pel (2,5 ml) heel ko­myn­saad,

ge­roos­ter en fyn­ge­stamp

VIR DIE SLAAISOUS

• 2 eet­le­pels (30 ml) heu­ning

• sap van ½ suur­le­moen

• 1/3 kop­pie (80 ml) ek­stras­ui­wer o­lyf­o­lie

• 40 g vars kol­jan­der­bla­re, ge­kap

VIR DIE SLAAI

• 80-100 g mi­kroslaai­blaar­tjies

• 1 kom­kom­mer, in lin­te ge­sny

• 4 spriet­uie, ge­kap

• kor­se­ri­ge brood om voor te sit

Só maak jy

Maak die hoen­der­bor­sies Los die af­trek­sel op in die wa­ter (of ge­bruik 500 ml vloei­ba­re af­trek­sel) en voeg dan die ui, wor­tel, sel­de­ry, lou­rier­bla­re en pe­per­kor­rels by. Ver­hit die meng­sel tot kook­punt. Skep die hoen­der­bor­sies in die af­trek­sel en po­sjeer dit vir 20 mi­nu­te of tot dit gaar is. Skep dit met ’n gaat­jies­le­pel uit en laat dit een­kant af­koel. Maak die ge­klop­te fe­ta Meng die fe­ta, room en jo­gurt in ’n bak en k­lits dit tot lig en don­sig. Vou die ge­roos­ter­de ko­myn by die meng­sel in. Maak die slaaisous K­lits die heu­ning en suur­le­moen­sap saam. Gooi dan die o­lyf­o­lie in ’n dun straal­tjie by ter­wyl jy die meng­sel vin­nig k­lits. Voeg die ge­kap­te kol­jan­der by. Maak die slaai Ver­deel die ge­klop­te fe­ta tus­sen vier op­dien­bor­de. Sny el­ke hoen­der­bor­sie in die leng­te in dun sky­fies en pak dit op die fe­ta. Ver­deel die mi­kroslaai­blaar­tjies tus­sen die bor­de en rond dit af met die kom­kom­mer­lin­te en spriet­uie. Drup van die slaaisous oor en sit dit as ’n hoof­ge­reg voor saam met ’n kor­se­ri­ge brood­jie.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.