Blom-plaat­koe­kies

Weg! Platteland - - Blomme, Spruite En Mikrokruie - Len­te 2016

Die kom­bi­na­sie van la­ven­tel, room­kaas en eet­ba­re blom­me is ge­woon on­weer­staan­baar!

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 10 mi­nu­te

Jy be­no­dig

• 1½ kop­pies (375 ml) koek­meel • 1½ tee­le­pel (7,5 ml) bak­poei­er • ½ tee­le­pel (2,5 ml) koek­so­da • 3 eet­le­pels (45 ml) sui­ker • ½ kop­pie (125 ml) crè­me

fraî­che of mas­car­po­ne • 1 kop­pie (250 ml) melk • 2 ei­ers • 1 suur­le­moen, skil fyn­ge­ras­per

en sap uit­ge­druk • 1-2 eet­le­pels (15-30 ml) droë

la­ven­tel­blom­me­tjies • bot­ter vir vlak­braai • 1 kop­pie (250 ml) eet­bla­re blom­me – vi­ool­tjies en ge­sig­gies werk goed

Só maak jy

Meng die meel, bak­poei­er, koek­so­da en sui­ker goed saam. Meng die crè­me fraî­che, melk en ei­ers in ’n a­par­te bak of die be­ker van ’n voed­sel­ver­wer­ker en voeg die suur­le­moen­skil, 2 eet­le­pels (30 ml) van die suur­le­moen­sap en die droë la­ven­tel­blom­me by. Vou dan die nat meng­sel by die droë be­stand­de­le in tot dit net-net ge­meng is.

Ver­hit ’n kleef­vrye pan en s­melt 1 tee­le­pel (15 ml) bot­ter daar­in. Drup ’n ¼ kop­pie (60 ml) be­slag per plaat­koe­kie in die warm pan en braai dit tot die koe­kie goud­bruin en gaar aan die on­der­kant is. Net voor­dat jy dit om­draai, ver­sier die bo­kant met 2 of 3 eet­ba­re blom­me­tjies. Draai die koe­kies om en braai die an­der kant net­net lank ge­noeg tot die plaat­koe­kie deur­gaar is. Her­haal die proses met die res van die be­slag en voeg nog bot­ter by die pan soos jy aan­gaan.

Plat­te­land sê

Sit die plaat­koe­kies voor met heu­ning.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.