Blom­tem­pu­ra met mi­kro­krui-ma­yon­nai­se

Weg! Platteland - - Blomme, Spruite En Mikrokruie -

Jy sal ver­baas wees hoe­veel eet­ba­re blom­me daar reg­deur die jaar in jou sier-, kruie- en groen­te­tuin is. Ons het pam­poen­blom­me, krul­kool­bla­re, son­ne­blom­saad­sprui­te, ba­si­lie­blom­ste­le en na­el­blom­me ( Di­ant­hus) ge­bruik.

Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 10 mi­nu­te

Jy be­no­dig

VIR DIE BLOM­TEM­PU­RA • 3 kop­pies (750 ml) eet­ba­re blom­me en bla­re • 1 kop­pie (250 ml) koek­meel • 1 kop­pie (250 ml) mie­lie­blom • 1 ei­er • 1 kop­pie (250 ml) ys­koue so­da­wa­ter • 1 ℓ ca­no­la- of drui­we­pi­t­o­lie vir diep­braai

VIR DIE MI­KRO­KRUIE-MA­YON­NAI­SE • 1 ei­er • 2 eet­le­pels (30 ml) suur­le­moen­sap • ¼ kop­pie (60 ml) mi­kro­kruie van jou keu­se – ons het ’n meng­sel van ba­si­lie, ro­ket en mos­terd­blaar­tjies ge­bruik • 1 kop­pie (250 ml) drui­we­pi­t­o­lie

Só maak jy

Maak die ma­yon­nai­se Pols die ei­er, suur­le­moen­sap, mi­kro­kruie en ’n knip­pie sout tot glad. Laat die voed­sel­ver­wer­ker teen ’n taam­lik hoë spoed loop ter­wyl jy die o­lie sta­dig en in ’n baie dun straal­tjie by­voeg. Hou aan k­lits tot die ma­yon­nai­se ver­dik. Proe en geur dit na smaak met sout of nog suur­le­moen­sap, in­dien no­dig, en bê­re dit in die ys­kas. Maak die blom­tem­pu­ra Sny e­ni­ge harde, droë of on­eet­ba­re de­le van die blom­me af. Meng die koek­meel en mie­lie­blom en roer dan die ei­er en net ge­noeg wa­ter by so­dat jy dit deeg­lik kan meng. Voeg dan die res van die wa­ter by, maar moe­nie dit te veel roer nie. Sit die tem­pu­ra­be­slag in die ys­kas.

Ver­hit die o­lie vir diep­braai tot dit baie warm is, maar nog nie be­gin rook nie – die tem­pe­ra­tuur is reg as jy ’n drup­pel deeg laat in­val en dit bor­rel lig­gies, maar brand nie da­de­lik swart nie.

Doop die skoon­ge­maak­te blom­me een vir een in die be­slag, laat die mees­te van die be­slag af­drup en dom­pel dan die blom in die o­lie. Braai ’n paar blom­me op ’n slag, maar moe­nie die ka­strol te vol maak nie. Wag tot die be­slag goud­bruin en bros is, skep die blom­me met ’n gaat­jies­le­pel uit en laat dit op kom­buis­pa­pier d­rei­neer. Sit dit da­de­lik voor met sout, suur­le­moen­sky­fies en mi­kro­kruie-ma­yon­nai­se.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.