Pie­kel­groen­te­bord met a­ïo­li- en bag­na càu­de­doop­sous

Weg! Platteland - - Dis Ons Kookbeurt -

Bag­na càu­de is ’n tra­di­si­o­ne­le I­ta­li­aan­se sous wat “warm bad” be­te­ken om­dat die o­lyf­o­lie ef­fens ver­hit word om die geur van die an­sjo­vis en knof­fel te ont­wik­kel. Jy kan die pie­kel­groen­te en doop­sou­se tot vier dae voor die tyd maak en in die ys­kas hou, maar haal dit lank ge­noeg voor die tyd uit om ka­mer­tem­pe­ra­tuur te bereik voor jy dit voor­sit.

Ge­noeg vir 4-6 Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te plus 1 dag staan­tyd Gaar­maak­tyd 15-20 mi­nu­te

Jy be­no­dig

VIR DIE GROEN­TE • 250 g ba­ba­wor­tel­tjies, skoon­ge­skrop

en mid­del­deur ge­sny • 250 g groen­boon­tjies, in stuk­ke van 4 cm ge­sny • ¼ kop­pie (60 ml) ge­droog­de hi­bis­kus­blom­me (op­si­o­neel – sien “sê” on­der) • 1 kop­pie (250 ml) ap­pela­syn • ¼ kop­pie (60 ml) sui­ker • 2 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­kap • 2 tee­le­pels (10 ml) heel ko­myn of vin­kel • 2 eet­le­pels (30 ml) grow­we­sout • 2 lou­rier­bla­re

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.