Nuus en dag­boek Lek­ker drink­goed uit Dur­ban plus ’n he­le rits Kers­mark­te

Koop dié so­mer ’n boks pas­ge­pluk­te or­ga­nie­se groen­te as jy by Lan­se­ria-lug­ha­we af­klim, proe wê­reld­klas har­de­hout uit Dur­ban, of loer in by die swet­ter­joel Kers­mark­te reg oor die land.

Weg! Platteland - - In­houd -

O, sui­ker­riet laat my staan!

Suid-a­fri­ka – nee, die wê­reld – het je­ne­wer­koors, maar as jy die in­ter­na­si­o­naal be­kroon­de je­ne­wer én die mag­dom an­der klein­skaal­se har­de­hout van Dis­til­le­ry 031 in Dur­ban wil proe, is U­ber die e­nig­ste op­sie... Soos so­veel an­der ste­de word Dur­ban ook al hoe meer dorps in ’n po­ging om “klei­ner”, lééf­baar­der, meer ge­meen­skaps­ge­rig en “plat op die aar­de” te wees. Hand­ge­maak­te pro­duk­te wat op klein skaal ver­vaar­dig word en ’n per­soon­li­ke sto­rie ver­tel – die sjiek­ver­pak­te, ho­ër­graad-weer­ga­we van dít waar­voor ’n mens op die plat­te­land by die tuis­ny­wer­heid aan­klop – is deel van die ver­skyn­sel en ook een van die re­des waar­om Plat­te-

land in el­ke uit­ga­we in­loer by ’n mark soos The Mor­ning Tra­de (sien bl. 138). Dis juis dié mark se aan­voer­der, An­na Sa­va­ge, wat ons ver­tel het van Dis­til­le­ry 031 net om die draai van die mark in die S­ta­sie­dis­trik, ’n ef­fe grin­te­ri­ge, kom­pak­te ny­wer­heids­buurt wat tans ’n klein re­nais­san­ce be­leef.

Só loop ons op ’n Son­dag­mô­re (!) vir Jor­dan Sem­ple raak, me­de-ei­e­naar van Dis­til­le­ry 031 wat aan die stuur staan van die kroeg en re­stau­rant waar jy dis­til­leer­de­ry­toe­re-en-proeë kan doen. Hy ver­tel Andrew Rall, wat nog al­tyd ’n sag­te plek vir rum ge­had het, het Dis­til­le­ry 031 (’n ver­wy­sing na Dur­ban se ska­kel­ko­de) in 2008 be­gin met die i­dee om spi­ri­tu­a­lieë te maak wat dié stad se “ou­ten­tie­ke A­fri­ka-e­ner­gie” (en kli­maat) en e­klek­tie­se kul­tu­re weer­spie­ël. Andrew kon ook die wyn­wê­reld se groot gons­woord “ter­roir” na­der hark, want rum en die Bra­si­li-

aan­se spi­ri­tus ca­chaça word im­mers van sui­ker­riet ge­maak en K­wa­zu­lu-na­tal is die Suid-a­fri­kaan­se pro­vin­sie wat die mees­te daar­van ver­bou.

“Ná be­soe­ke aan S­kot­land, B­rit­tan­je, Frank­ryk, Noor­weë, Bra­si­lië en die VSA het Andrew ’n goeie i­dee ge­had hoe die res van die wê­reld die dis­til­leer­pro­ses be­na­der en be­sluit om hom, in na­vol­ging van die boe­tiek­bier­re­vo­lu­sie, vol­skaals in die boe­tiek­dis­til­leer­pro­ses te werp wat toe nog in sy peu­ter­skoe­ne was,” sê Jor­dan.

Am­per ’n de­ka­de la­ter is daar spi­ri­tu­a­lieë te kus en te keur: D’ur­ban Dur­ban Dry Gin (’n be­son­der­se klas­sie­ke Lon­don Dry-styl je­ne­wer wat in 2017 by die In­ter­na­si­o­na­le S­pi­ri­tu­a­lie­ë­kom­pe­ti­sie in New York as die bes­te Suid-a­fri­kaan­se je­ne­wer aan­ge­wys is), D’ur­ban Bar­rel A­ged Gin (die­self­de je­ne­wer, maar in Fran­se ei­ke­hout­va­te ver­ou­der), 031 Vod­ka (dit word van sui­ker­me­las­se ge­maak en tien keer ge­dis­til­leer), Á­gua Zu­lu Ca­chaça (dit word vol­gens die tra­di­si­o­ne­le Bra­si­li­aan­se pro­ses van sui­ker­riet­sap ge­maak en in ’n ko­per­stook­ke­tel ge­dis­til­leer), An­cestors Ab­sinthe (die om­stre­de “groen fee­tjie” in die tra­di­so­ne­le Fran­se styl met a­nys en on­der meer in­heem­se wil­de­als), en ’n 10 jaar oue pot­ke­tel­bran­de­wyn wat op Wel­ling­ton ge­stook word.

Dees­dae is daar ook ’n vod­ka­ba­sis-a­pe­ri­tief­reeks (25% al­ko­hol) in vier geu­re: Va­niel­je & K­re­me­tart, Nar­tjie & Rooi­bos, Ka­neel & Wil­de­dag­ga en He­art of Dar­kness (’n kof­fie­geur-a­pe­ri­tief met en­keloor­sprong-a­ra­bi­ca­bo­ne uit die Me­rustreek in Tan­za­nië wat 30% al­ko­hol be­vat). Ons is ver­der mal oor hul­le twee men­gel­stro­pe wat jy aan­maak: ’n tra­di­si­o­ne­le Vic­to­ri­aan­se To­nic Cor­di­al, per­fek vir daar­die ver­fris­sen­de G&T wat sal help om mus­kie­te die ha­se­pad te laat kies (dis nou tot die v­ler­mui­se in­trek in die vler­muis­huis op bl. 106), en li­mo­na­de. Een van die dae is daar ook Bay of P­len­ty S­pi­ced Rum wat tans stil­le­tjies in ei­ke­hout­va­te ver­ou­der – be­slis nie die soort wat jy met Co­ke sal wil op­foe­ter nie. Ons lek so­lank ons lip­pe af.

Clai­re Har­ri­son be­har­tig die be­mar­king.

Jor­dan Sem­ple, me­de-ei­e­naar, in Dis­til­le­ry 031 se re­stau­rant en kroeg.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.