S­te­ak-a­sa­do

Weg! - - Kuierkos Braaivleis -

Vir 6

Voor­be­rei­tyd 10 mi­nu­te plus ma­ri­neer­tyd

Kook­tyd 20 mi­nu­te

Die Ar­gen­ty­ne hou daar­van om liesste­ak –’n dun, vet­lo­se en geu­ri­ge snit met ’n grow­we teks­tuur – vir hier­die dis te ge­bruik. Hul­le skroei dit dan vin­nig oor vuur­warm ko­le.

Jy be­no­dig • 1 kg liesste­ak • 2 lem­me­tjies • 1 le­moen • / kop­pie o­lyf­o­lie 13 • 4 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­kap • 1 tee­le­pel fyn ko­myn

VIR DIE A­SA­DO-SOUS • 1 kop­pie pie­ter­sie­lie • 1 kop­pie kol­jan­der­bla­re • 3 eet­le­pels o­ri­ga­num­bla­re • 4 knof­fel­hui­sies, ge­kap • 1 groen of rooi brand­ris­sie, ge­kap • ¼ kop­pie rooi­wyn­a­syn

OM VOOR TE SIT • 2 a­vo­ka­do­pe­re, in sky­fies ge­sny • 10 ra­dy­se, in sky­fies ge­sny • rooi­ui, in dun rin­ge ge­sny • pi­tas of tor­til­la­wraps

Só maak jy

1 Sit die s­te­ak in ’n bak en druk die lem­me­tjie- en le­moen­sap daar­oor uit. Voeg dan die o­lyf­o­lie, knof­fel en ko­myn daar­by. Vryf dit in, be­dek dit en los dit oor­nag in die ys­kas.

2 Maak die sous deur al die be­stand­de­le in ’n voed­sel­ver­wer­ker te pols. (Of kap al­les fyn en meng dit).

3 Haal die vleis uit die ma­ri­na­de en gooi die ma­ri­na­de weg. Braai die vleis oor baie warm ko­le vir 4-5 mi­nu­te aan ’n kant. Die i­dee is om dit goed bruin te skroei. Ver­wy­der dit dan en laat dit ’n vol­le 10 mi­nu­te on­der foe­lie op ’n hout­bord rus.

4 Sny die vleis teen die grein in re­pe – dis be­lang­rik om­dat dit help om die grow­we ve­sels ver­der te breek.

5 Be­dien die warm vleis­re­pies met die a­sa­do-sous, ra­dy­se, a­vo­ka­do­peer, ui­e­rin­ge en pi­tas of tor­til­la­wraps.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.