Más com­pe­ti­ti­vi­dad... y trans­pa­ren­cia

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El con­su­mo in­terno de car­ne se ha vis­to sen­si­ble­men­te re­sen­ti­do. Se­gún un in­for­me de Mer­ca­sa – re­fe­ri­do al pe­rio­do 2008-2017– en ca­da ho­gar es­pa­ñol se con­su­men de me­dia al año 50 ki­los de car­ne y pro­duc­tos cár­ni­cos, y el gas­to per cá­pi­ta se apro­xi­ma a los 330 eu­ros. Es­ta mer­ma de con­su­mo do­més­ti­ca ha he­cho cre­cer sus­tan­cia­lemn­te la com­pe­ten­cia en­tre las em­pre­sas y ha obli­ga­do a las fir­mas a bus­car­se la vi­da en mer­ca­dos ex­ter­nos ta­les co­mo Asia y Amé­ri­ca. En pa­la­bras de Uclés Agui­le­ra, ge­ren­te de ser­vi­cio de Es­tu­dios de Ca­ja­mar, el au­ge de los mo­vi­mien­tos ani­ma­lis­tas y ve­ga­nos a ni­vel glo­bal han in­flui­do de ma­ne­ra no­ta­ble en el con­su­mo de car­ne. « Los em­pre­sa­rios en­tien­den que es­ta si­tua­ción se com­ba­te con ma­yor trans­pa­ren­cia den­tro del sec­tor » , in­di­ca.

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