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Bodegas Hidalgo La Gitana. Ocho generaciones de una familia de bodegueros
Bodegas Hidalgo La Gitana fue fundada en 1792 y, desde entonces, la firma ha pasado de padres a hijos, siendo hoy una de las pocas empresas vinateras del marco gestionada por la familia y dirigida por la octava generación en línea directa del fundador. Don José Pantaleón Hidalgo fundó en 1792 la Bodega Hidalgo, cuando le compró a Don Roque Vejarano una pequeña bodega de almacenado. Pero sería durante el siglo XIX cuando la compañía crecería hasta convertirse en una de las más importantes productoras de Manzanilla en el mundo. La bodega Hidalgo La Gitana utiliza las uvas de sus propios viñedos, situados en los pagos de Balbaina y Miraflores, considerados como los mejores del Marco. Se encuentran a escasos 300 metros de la desembocadura del Guadalquivir, por lo que esta bodega cuenta para la crianza de sus vinos con una influencia marítima que marca el envejecimiento y las peculiaridades de su gama de manzanillas, amontillados y olorosos. El nombre de esta bodega alude a su producto estrella, «Manzanilla La Gitana», avalada por varios premios relevantes a nivel internacional. Es la manzanilla más popular tanto en el mercado nacional como internacional. Se trata de una manzanilla elaborada a partir de mosto de palomino fino de aromas complejos, punzantes y delicados, característicos de su elaboración y crianza. En boca se muestra fresco, seco, ligero al paladar y con un toque amargo.