“HAYMUCHOS ME­DIOS, PE­RO TO­DO VA TAN RÁ­PI­DO QUE PUE­DE AHOGARTE”.

ABC - Mujer Hoy - - GASTRONOMÍA -

vis­ta: dis­ci­pli­na, ge­ne­ro­si­dad y pasión son las cua­li­da­des del buen co­ci­ne­ro pa­ra Jor­di. “Es una pro­fe­sión muy du­ra –di­ce el chef–. Hay que echar mu­chas ho­ras y te­ner un com­pro­mi­so to­tal. Eso es lo pri­me­ro que apren­den los be­ca­rios que tra­ba­jan con no­so­tros. Pe­ro aho­ra hay más re­co­no­ci­mien­to del oficio, y una vi­sión más li­bre de las po­si­bi­li­da­des crea­ti­vas y la pre­sen­cia de los pos­tres en los gran­des res­tau­ran­tes”.

“Yo ad­mi­ro en Jor­di, co­mo maes­tro, su for­ma de mo­ti­var a los apren­di­ces y de man­te­ner la mo­ti­va­ción en el tiem­po”, di­ce Clau­dia. “So­mos unos pri­vi­le­gia­dos–aña­de Ma­ría Francisca– por ac­ce­der a las fi­gu­ras más im­por­tan­tes. Eso ya en­fo­ca tu ca­rre­ra y tu ac­ti­tud”. Jor­di pun­tua­li­za: Clau­diaHua­mán ta­reas más in­gra­tas;

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