¿Es to­do el mundo alér­gi­co al anisakis?

Si se re­ti­ra el anisakis de una pie­za de pes­ca­do, ¿es­ta se pue­de con­su­mir?

ABC (Nacional) - - SOCIEDAD -

No. Pa­ra de­tec­tar la aler­gia, se pue­de rea­li­zar un «test prick», una prue­ba que se rea­li­za ha­cien­do pe­que­ños pin­cha­zos en el bra­zo, el mé­to­do más co­mún que se uti­li­za pa­ra po­der de­tec­tar otras aler­gias. Ade­más, gra­cias a un aná­li­sis de san­gre se pue­de bus­car la de­ter­mi­na­ción de IgE con­tra el anisakis, el an­ti­cuer­po de es­te pa­rá­si­to. Si se re­ti­ran to­das las lar­vas y hue­vos, se po­dría con­su­mir el res­to del pes­ca­do. Aun así, la doc­to­ra Ló­pez avi­sa que en ca­so de ser alér­gi­co se de­be te­ner más re­pa­ro, da­do que el gu­sano se mue­ve por las vís­ce­ras y el múscu­lo del ani­mal y pue­de ha­ber res­tos de pro­teí­nas en la pie­za.

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