Castellón, esa des­co­no­ci­da zo­na vi­ní­co­la

ABC - Viajar - - Vinos & Gourmet - J. FER­NÁN­DEZ- CUES­TA

El sec­tor del vino en la Co­mu­ni­dad Va­len­cia­na es­tá re­co­no­ci­do ofi­cial­men­te a tra­vés de los or­ga­nis­mos De­no­mi­na­ción de Ori­gen Ali­can­te, De­no­mi­na­ción de Ori­gen Utiel-Re­que­na, De­no­mi­na­ción de Ori­gen Va­len­cia, In­di­ca­ción Geo­grá­fi­ca Pro­te­gi­da Vi­nos de Castellón y otras cin­co de­no­mi­na­cio­nes co­mo vi­nos de pa­go: Cho­zas Ca­rras­cal, Fin­ca El Te­rre­ra­zo, Pa­go Ba­la­gue­ses, Pa­go de Tharsys y Ve­ra de Es­te­nas. En pro­duc­ción de vino, es la sép­ti­ma co­mu­ni­dad au­tó­no­ma de Es­pa­ña (oc­ta­va por tin­to en­va­sa­do y ter­ce­ra por blan­co en­va­sa­do). Su vo­lu­men de fac­tu­ra­ción en ex­por­ta­ción du­ran­te 2017 fue de 207 mi­llo­nes de eu­ros (+16 %).

Ha­ce ya quin­ce años de la crea­ción ofi­cial de la In­di­ca­ción Geo­grá­fi­ca Vi­nos de la Tie­rra de Castellón. És­ta com­pren­de tres sub­zo­nas vi­ti­vi­ní­co­las: Al­to Pa­lan­cia-Al­to Mi­ja­res, Sant Ma­teu y Les Use­res-Vi­la­fa­més. Tie­ne on­ce bo­de­gas ins­cri­tas, que en ge­ne­ral han mos­tra­do bue­na ca­li­dad en los tin­tos e in­fe­rior en es­pu­mo­sos, blan­cos y ro­sa­dos. An­ti­gua­men­te, las uvas más re­co­no­ci­das de es­ta pro­vin­cia eran las co­no­ci­das hoy co­mo mo­nas­trell y gar­na­cha tin­to­re­ra, prin­ci­pal­men­te en la mi­tad sur y mi­tad nor­te, res­pec­ti­va­men­te.

En la épo­ca ac­tual, aun­que se em­pie­za a con­se­guir re­cu­pe­rar los vi­nos a par­tir de es­tas va­rie­da­des, los tin­tos se ela­bo­ran con to­do ti­po de uvas, en ge­ne­ral man­tie­nen una bue­na con­cen­tra­ción fru­tal y exis­te un evi­den­te in­cre­men­to de ca­li­dad año tras año. De los tin­tos ca­ta­dos de la pro­vin­cia, nues­tra re­co­men­da­ción se ela­bo­ra con uva mo­nas­trell: Clo­tas Mo­nas­trell (Bo­de­ga Flors, en Les Use­res).

An­te­rior­men­te he­mos ci­ta­do a cin­co bo­de­gas am­pa­ra­das ba­jo la de­no­mi­na­ción Vi­nos de Pa­go. Sal­vo error u omi­sión, no en­con­tra­mos en Es­pa­ña tal por­cen­ta­je de bo­de­gas ads­cri­tas a tal de­no­mi­na­ción con res­pec­to al to­tal de bo­de­gas en una re­gión. Las cin­co man­tie­nen una gran ca­li­dad, uti­li­zan gran va­rie­dad de uvas (bo­bal, gar­na­cha, mer­lot e in­clu­so ca­ber­net franc) y to­das se ha­llan en el te­rri­to­rio de Utiel-Re­que­na.

EL TE­RRI­TO­RIO DE UTIELREQUENA TIE­NE CIN­CO BO­DE­GAS RE­CO­NO­CI­DAS CO­MO PA­GO

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