GA­BI­NE­TE DE CU­RIO­SI­DA­DES Hue­so (Gua­da­la­ja­ra, Mé­xi­co)

AD (Spain) - - Lugares -

La mo­der­na ar­qui­tec­tu­ra de los años 40 de la Fun­da­ción Luis Ba­rra­gán y la ca­sa-es­tu­dio del ar­qui­tec­to Ig­na­cio Díaz Mo­ra­les, en la co­lo­nia Lafayette de Gua­da­la­ja­ra, tie­nen nue­vo ve­cino: el van­guar­dis­ta res­tau­ran­te Hue­so , di­ri­gi­do por el co­ci­ne­ro Al­fon­so Ca­de­na. Su her­mano Ig­na­cio, ar­qui­tec­to, co­men­zó el di­se­ño des­de el ex­te­rior: una es­pe­cie de se­gun­da piel re­cu­bre la fa­cha­da con una re­tí­cu­la, ins­pi­ra­da en las pun­ta­das de cos­tu­ra, he­cha con mo­sai­cos de ce­rá­mi­ca de Jo­sé Noé Su­ro. En el in­te­rior, como si de un mu­seo dar­wi­niano se tra­ta­ra, los mu­ros se vis­ten con ma­de­ras col­ma­das con más de 10.000 hue­sos y plan­tas en­tre­la­za­dos con uten­si­lios de co­ci­na in­ter­ve­ni­dos por ar­tis­tas ur­ba­nos. So­bre las in­ter­mi­na­bles me­sas com­par­ti­das, con si­llas es­ti­lo Tho­net , im­pres­cin­di­ble (¿se­rá iro­nía?) su atún. : JAI­ME NA­VA­RRO . Efraín González

n FO­TOS Lu­na, 2.061. Tel.: +52 (33) 3615 3591. www.hue­so­res­tau­rant.com

Las pa­re­des fo­rra­das de ma­de­ra es­tán col­ma­das por mi­les de hue­sos, plan­tas y ob­je­tos de co­ci­na in­ter­ve­ni­dos

por ar­tis­tas .

Una re­in­ter­pre­ta­da ver­sión de la tra­di­cio­nal ta­xi­der­mia cu­bre las pa­re­des de to­do el res­tau­ran­te. En el ex­te­rior, el ce­ra­mis­ta Jo­sé Noé Su­ro ha crea­do una do­ble piel que si­mu­la pun­tos de cos­tu­ra. Iz­da., re­tra­to del chef Al­fon­so Ca­de­na.

Los aba­rro­ta­dos mu­ra­les se cu­bren de blan­co. So­lo des­ta­ca la ca­li­dez de la ma­de­ra de las in­ter­mi­na­bles me­sas co­mu­na­les y de las si­llas es­ti­lo Tho­net .

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