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Spring (Lon­dres) Phill’s Twenty7 (Pra­ga)

AD (Spain) - - Buscador -

La chef Sk­ye Gyn­gell po­dría ser pro­ta­go­nis­ta del guión ci­ne­ma­to­grá­fi­co más in­trin­ca­do. Hi­ja de una co­no­ci­da fa­mi­lia aus­tra­lia­na, aban­do­nó su país tras una com­pli­ca­da ado­les­cen­cia. En Lon­dres se for­mó des­de aba­jo has­ta lle­gar a ser una co­ci­ne­ra de éxi­to. Allí, en el bu­có­li­co restaurante Pe­ters­ham Nur­se­ries, lo­gró la fa­ma y su pri­me­ra es­tre­lla Mi­che­lin. Re­pen­ti­na­men­te de­ci­dió aban­do­nar es­te pro­yec­to abru­ma­da por el éxi­to. Aho­ra, tras dos años de re­fle­xión co­mien­za de ce­ro en la his­tó­ri­ca So­mer­set Hou­se con es­pec­ta­cu­la­res in­te­rio­res rea­li­za­dos por su her­ma­na Briony Fitz­ge­rald. Sus fres­cos pla­tos de ins­pi­ra­ción pri­ma­ve­ral se co­dean con co­men­sa­les de­co­ra­ti­vos co­mo los mue­bles de Vi­co Ma­gis­tret­ti, Ma­rio Be­lli­ni o Ar­ne Ja­cob­sen. foto: paul mas­sey. So­mer­set Hou­se, New Wing. Lan­cas­ter Pla­ce. www.sprin­gres­tau­rant.co.uk

Los di­se­ña­do­res che­cos Jan Ple­chac y Henry Wiel­gus, ha­bi­tua­les de fir­mas y ga­le­rías co­mo Ros­sa­na Or­lan­di, Mint o Cap­pe­lli­ni, han crea­do un bis­trot mi­ni­ma­lis­ta en Ho­lešo­vi­ce, al nor­te de Pra­ga. La­dri­llos pin­ta­dos en in­ma­cu­la­do blan­co, una am­plia ga­ma de gri­ses, sus co­no­ci­das lám­pa­ras de cris­tal Ne­ve­ren­ding Glory pa­ra Las­vit y con­for­ta­bles si­llas Wind­sor pue­blan Phill’s Twenty7, un lu­gar per­fec­to pa­ra dis­fru­tar de for­ma de­sen­fa­da­da de un pe­rri­to ca­lien­te o de un buen vino.

m foto: mar­tin chum Prís­tav­ní 27/339. www.twenty7.cz

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