LI­BROS pa­ra co­mér­se­los

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1. Fast food pa­ra gour­mets. Ma­ría Ba­lla­rín nos en­se­ña a co­mer rá­pi­do y sano. La má­xi­ma ca­li­dad sin per­der un so­lo mi­nu­to (Libsa). 2. Gran­des re­ce­tas pa­ra co­ci­nas pe­que­ñas. En el re­ce­ta­rio de la gas­tró­no­ma Mar­ta Car­ni­ce­ro, el es­pa­cio cuen­ta. Ca­da una de sus pro­pues­tas es­tá pen­sa­da pa­ra no em­pan­ta­nar de­ma­sia­do (Pla­za & Ja­nés). 3. Pe­rú. Es el li­bro de­fi­ni­ti­vo de la gastronomía del país an­dino. Una com­pi­la­ción de 500 re­ce­tas del fa­mo­so Gas­tón Acu­rio, de As­trid & Gas­tón (Phai­don). 4. El chef en ca­sa. On­ce gran­des (Fe­rran Adrià, Car­me Rus­ca­lle­da o Juan Ma­ri Ar­zak) abren sus puer­tas pa­ra des­ve­lar qué co­men sus fa­mi­lias (Pla­ne­ta). 5. Whe­re chefs eat. La nue­va edi­ción de es­ta es­pe­ra­da guía, en la que co­ci­ne­ros de to­do el mun­do re­co­mien­dan sus res­tau­ran­tes fa­vo­ri­tos, in­clu­ye 3.200 sor­pren­den­tes di­rec­cio­nes pa­ra po­ner­se las bo­tas (Phai­don). 6. La úl­ti­ma Ce­na. El so­ció­lo­go y pe­rio­dis­ta Mi­guel Án­gel Al­mo­dó­var re­pro­du­ce, con ayu­da de Pa­co Ron­ce­ro o Ra­món Freixa, los pla­tos y la pues­ta en es­ce­na con la que se des­pi­dió Je­sús (Obe­rón). 7. 3 Qui­que Dacosta. Un dia­rio per­so­nal de los días pre­vios al 21 de no­viem­bre de 2012, cuan­do con­si­guió su ter­ce­ra es­tre­lla. Ade­más in­clu­ye los 50 bo­ca­dos del me­nú 2013, el pri­me­ro en el olim­po Mi­che­lin (Gri­jal­bo). m

Sa­bo­res, co­lo­res, aro­mas y, en de­fi­ni­ti­va, ex­pe­rien­cias. Es­tos li­bros re­co­gen lo me­jor de la gastronomía, des­de los pri­me­ros pla­tos de Qui­que Dacosta tras lo­grar la ter­ce­ra es­tre­lla has­ta có­mo ser un chef en es­pa­cios pe­que­ños, pa­san­do por lo me­jor de los

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