CÓC­TEL con twist

AD (Spain) - - Cocinas - Estilismo: Lo­re­to Ló­pez-quesada Foto: Die­go Lafuente

El su­mi­ller y bar­man Ra­món Pa­rra apren­dió coc­te­le­ría mo­le­cu­lar jun­to a Die­go Ca­bre­ra y el chef Pa­co Ron­ce­ro. Tras tra­ba­jar en Mu­seo Chi­co­te o 1862 Dry Bar y di­ri­gir el 22 , un spea­keasy en la Gran Vía, re­gen­ta hoy The Li­brary, la coc­te­le­ría del ho­tel Innside en la ca­lle Gé­no­va de la ca­pi­tal. En­tre Tom Co­llins y Dry Mar­ti­nis en­cuen­tra tiem­po pa­ra mon­tar works­hops pa­ra el Mie­le Cen­ter Ma­drid o in­ven­tar cóc­te­les sin al­cohol con los re­fres­cos de Bi­so­lán. En la co­ci­na, la de­co­ra­do­ra Car­men Be­ja­rano uti­li­zó el mo­de­lo Ar­ka­dia de Di­ca con una en­ci­me­ra War­wick Ri­ver Was­hed de Naturamia. Grifería de Blan­co y lám­pa­ras, en Años Luz. De­lan­te, va­sos de los años 60 (70€/seis) y si­fo­nes, en El Ate­lier de Ar­gen­so­la. Co­pa de Mar­ti­ni (5,99€) de Za­ra Ho­me y de co­lo­res de he­ren­cia fa­mi­liar. Al fon­do, ba­ti­do­ra de Os­ter.

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