LA VA­QUE­RÍA MON­TA­ÑE­SA Ca­li­dez nor­te­ña

AD (Spain) - - Lugares Ad -

Una vez más De­luz & Cía (El Ma­chi y El Ita­liano en San­tan­der o La Car­men­ci­ta y Celso y Ma­no­lo en Ma­drid) rom­pe mol­des con La Va­que­ría Mon­ta­ñe­sa, un es­ta­ble­ci­mien­to a con­tra­co­rrien­te (de­co­ra­ti­va) con el que han sor­pren­di­do a la ca­pi­tal. En el gru­po hos­te­le­ro ca­pi­ta­nea­do por Car­los y Lu­cía Za­mo­ra to­do que­da en ca­sa. Su her­mano y ha­bi­tual co­la­bo­ra­dor de AD Pa­blo Za­mo­ra y su ma­dre, la tam­bién fo­tó­gra­fa Ma­ría Gor­be­ña, fir­man jun­to a la ar­qui­tec­ta téc­ni­ca Mer­che Se­bran­go una cui­da­da es­ce­no­gra­fía en to­nos neu­tros. El lo­cal ocu­pa un an­ti­guo es­ta­blo ur­bano re­con­ver­ti­do en ul­tra­ma­ri­nos en los años 70 y, más tar­de, en res­tau­ran­te de mo­da. En él se dan ci­ta gran­des del di­se­ño como los Bou­rou­llec, Jac­ques Ad­net o Il­ma­ri Ta­pio­vaa­ra. So­bre los cui­da­dos pla­tos de ce­rá­mi­ca fran­ce­sa, la esen­cia de la na­tu­ra­le­za mis­ma: ca­bri­tos, cor­de­ros, po­llos, ter­ne­ras o un buf­fet de ver­du­ras eco­ló­gi­cas com­bi­na­dos con una es­me­ra­da bo­de­ga. Pa­ra no per­der­se, su pe­que­ño col­ma­do con ex­qui­si­tos que­sos y an­choas. Blan­ca de Na­va­rra, 8. Tel.: 91 138 71 06.

Ton, 811

Gu­bi.

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