LEC­TU­RAS de­li­cio­sas

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1. Api­cius 25. La vi­ge­si­mo­quin­ta edi­ción (ha­cen dos al año) de es­te cua­derno de Al­ta Gas­tro­no­mía ana­li­za la ac­tua­li­dad gour­met a tra­vés del tra­ba­jo de gran­des como Joan­ro­ca, Da­vid­mu­ñoz, Mar­tí­nbe­ra­sa­te­gui, Ene­koat­xaoán­gel León (35€, Mon­ta­gud Edi­to­res). 2. Craf­ted­meat. La má­xi­ma del me­nos pe­ro me­jor ha lle­ga­do al mun­do de la car­ne. Es­te li­bro re­co­pi­la to­dos los se­cre­tos pa­ra ela­bo­rar des­de un buen pas­tel a unas de­li­cio­sas sal­chi­chas ( 33,96€, Ges­tal­ten). 3. El gran li­bro de la co­ci­na tra­di­cio­nal. El chef te­le­vi­si­vo Ser­gio Fer­nán­dez tira de sa­ber po­pu­lar en un per­fec­to ma­nual pa­ra to­do co­ci­ni­llas (20,90€, Es­pa­sa). 4. Real Food. Es un di­ver­ti­do re­tra­to de la so­cie­dad plas­ma­do en una co­lo­ri­da co­lec­ción de fo­tos de co­mi­da del bri­tá­ni­co­mar­tin Parr (19,95€, Phai­don). 5. The­kit­chen. El ar­tis­ta da­né­so­la­fur Elias­son­ha fo­to­gra­fia­do cien re­ce­tas ex­traí­das del me­nú que ca­da día pre­pa­ra en su es­tu­dio ( 39,95€, Phai­don). 6. Có­mo co­ci­nar el cer­do. Otras cien re­ce­tas, aun­que cen­tra­das en el por­cino, acom­pa­ña­das de mul­ti­tud de cu­rio­si­da­des. Una idea del co­ci­ne­ro es­co­cés Ch­ris­top­her Trot­ter pa­ra enamo­rar­se has­ta de sus an­da­res (19,99€, H. F. Ull­mann).

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