Cos­ta Blan­ca

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El in­te­rior de la pro­vin­cia de Ali­can­te

La pro­vin­cia de Ali­can­te es una de las más mon­ta­ño­sas de Es­pa­ña, cu­na eu­ro­pea del sen­de­ris­mo, con ci­mas que su­pe­ran los 1.500 me­tros, a po­ca dis­tan­cia del mar. Ade­más, pre­sen­ta una oro­gra­fía ge­ne­ro­sa que re­ga­la es­pec­ta­cu­la­res sen­de­ros, vías ver­des y ba­rran­cos, con un sue­lo fér­til que se re­ge­ne­ra en pe­rio­do de llu­vias. Re­sul­ta di­ver­ti­do prac- ti­car al­guno de los de­por­tes de na­tu­ra­le­za más ex­ten­di­dos en la zo­na, o aven­tu­rar­se con la Gran Ru­ta del In­te­rior (GR-330), una pro­pues­ta úni­ca que in­vi­ta a co­no­cer los con­tras­tes pai­sa­jís­ti­cos, am­bien­ta­les y cul­tu­ra­les de la pro­vin­cia de Ali­can­te y que per­mi­te vi­si­tar in­tere­san­tes ves­ti­gios his­tó­ri­cos, des­cu­brir mi­tos y le­yen­das, co­no­cer dis­tin­tas tra­di­cio­nes, ar­qui­tec­tu­ra, cos­tum­bres, gas­tro­no­mía y ar­te­sa­nía de es­ta pri­vi­le­gia­da pro­vin­cia.

LA GRAN RU­TA DEL IN­TE­RIOR

Es una tra­ve­sía li­neal de 434,9 km di­vi­di­da en 20 eta­pas a tra­vés de las cua­les po­dre­mos co­no­cer la pro­vin­cia de Ali­can­te. Pla­yas de fi­na are­na, acan­ti­la­dos, ki­ló­me­tros de du­nas y pa­ra­jes de gran va­lor eco­ló­gi­co y pai­sa­jís­ti­co co­mo el Par­que Na­tu­ral de El Mont­gó, El Par­que Na­tu­ral del Carrascal de la Font Ro­ja, El Parc Na­tu­ral de la Se­rra de Ma­rio­la, El Par­que Na­tu­ral El Hon­do y Par­que Na­tu­ral las La­gu­nas de La Ma­ta – To­rre­vie­ja for­man par­te de nues­tro iti­ne­ra­rio.

A lo lar­go del re­co­rri­do as­cen­de­re­mos a em­ble­má­ti­cas cum­bres co­mo el Pi­co de Ai­ta­na, te­cho de la pro­vin­cia de Ali­can­te y el Mont­ca­brer (1.558 m), ire­mos atra­ve­sa­do gran va­rie­dad de pai­sa­jes, zo­nas agres­tes con cul­ti­vos de al­men­dros, oli­vos, huer­ta y vid, ram­blas, ba­rran­cos, zo­nas de den­sas pi-

Pa­sear por el in­te­rior de la pro­vin­cia de Ali­can­te es ha­cer un re­co­rri­do pla­ga­do de sor­pren­den­tes rin­co­nes que se re­ve­lan a tra­vés de un tu­pi­do man­to de na­tu­ra­le­za. Es un lu­gar per­fec­to pa­ra sen­tir emo­cio­nes, pa­ra vi­vir ex­pe­rien­cias, pa­ra des­cu­brir his­to­rias y pa­ra su­mer­gir­se en el pa­sa­do. La be­lle­za de la Cos­ta Blan­ca se nu­tre y ali­men­ta de tra­di­cio­nes mi­le­na­rias, mo­nu­men­tos con his­to­ria, pue­blos con en­can­to, es­pa­cios in­com­pa­ra­bles y gas­tro­no­mía de au­tor. Por LA­RA ALON­SO

na­das y ve­ge­ta­ción abun­dan­te, es­car­pa­das pen­dien­tes e im­po­nen­tes abis­mos, la­gu­nas, sa­la­da­res, pa­ra fi­nal­men­te ter­mi­nar el re­co­rri­do en una tran­qui­la tra­ve­sía jun­to al Río Se­gu­ra.

El me­dio am­bien­te es­ta­ble­ce con el in­te­rior de la pro­vin­cia un víncu­lo pe­ren­ne, un arrai­go que re­ga­la es­tam­pas di­fe­ren­tes en ca­da es­ta­ción y que tie­ne su má­xi­mo ex­po­nen­te en los es­pa­cios pro­te­gi­dos. Nue­ve par­ques na­tu­ra­les ate­so­ra la Cos­ta Blan­ca que, de nor­te a sur, co­pan el on­ce por cien­to del to­tal del te­rri­to­rio ali­can­tino. Ade­más, la cer­ca­nía del Ae­ro­puer­to de Ali­can­te-el­che y sus más de 100 co­ne­xio­nes la con­vier­ten en un des­tino de na­tu­ra­le­za per­fec­to y ase­qui­ble.

Los hu­me­da­les y sa­li­nas, don­de coha­bi­tan fla­men­cos, ci­güe­ñue­las, pa­tos, ga­vio­tas y otra gran va­rie­dad de es­pe­cies, se her­ma­nan con los par­ques na­tu­ra­les de mon­ta­ña don­de cam­pan a sus an­chas ja­ba­líes, te­jo­nes, co­ma­dre­jas, bui­tres, águi­las o búhos reales. Los di­fe­ren­tes am­bien­tes, las fér­ti­les ve­gas del sur don­de se asien­tan los hu­me­da­les o las es­te­pas con­ti­nen­ta­les del oes­te, pa­san­do por una am­plia fa­cha­da li­to­ral y to­do, ro­dea­do por las mon­ta­ñas al nor­te, aglu­ti­nan un com­ple­to ma­pa de es­pa­cios na­tu­ra­les. La ob­ser­va­ción de aves, se fu­sio­na con un cli­ma sua­ve y una ex­ce­len­te red de ser­vi­cios dis­pues­ta pa­ra el éxi­to de las jor­na­das de cam­po. La Cos­ta Blan­ca es sin du­da un lu­gar per­fec­to pa­ra disfrutar de las aves.

El des­tino no pue­de en­ten­der­se sin sus po­bla­cio­nes de in­te­rior que cuen­tan con una com­ple­ta red de ho­te­les con en­can­to, alo­ja- mien­tos ru­ra­les y res­tau­ran­tes con dis­tin­ti­vos y re­co­no­ci­mien­tos de ca­li­dad. Her­mo­sos mu­ni­ci­pios en los que la unión en­tre agri­cul­tu­ra y cli­ma, en­tre ar­te­sa­nía y tra­di­ción per­mi­ten es­ta­ble­cer un mo­do de vi­da ín­ti­ma­men­te re­la­cio­na­do con la na­tu­ra­le­za.

En ca­da uno de es­tos rin­co­nes se pue­de sa­bo­rear un pla­to, un pro­duc­to con­cre­to. Re­sul­ta re­co­men­da­ble no mar­char­se sin de­gus­tar nues­tra gas­tro­no­mía y sin ca­tar nues­tros arro­ces de in­te­rior con sa­bor a mon­ta­ña y fra­gan­cias a ma­dre tie­rra, sin des­cui­dar esos gui­sos en­tra­ña­bles de la abue­la don­de se com­bi­nan, en una per­fec­ta reu­nión en olla o pu­che­ro, las le­gum­bres, la car­ne, ver­du­ras y hor­ta­li­zas. Ca­da cu­cha­ra­da, un sus­pi­ro. Gaz­pa­chos con car­ne de ca­za o co­rral, o el ce­le­bé­rri­mo cal­do con pe­lo­tas, com­ple­tan es­ta pro­pues­ta de sa­bo­res con­cen­tra­dos y gui­sos nu­tri­ti­vos que ha­lla­rá en la Ve­ga Ba­ja, Ali­can­te, La Ma­ri­na Bai­xa o La Ma­ri­na Al­ta.

Un re­co­rri­do que no de­ja in­di­fe­ren­te es la Ru­ta del Vino. Los vinos de Ali­can­te, ca­da vez más re­co­no­ci­dos y pre­mia­dos, po­co a po­co se van in­clu­yen­do en las car­tas de los más afa­ma­dos res­tau­ran­tes in­ter­na­cio­na­les. Las con­di­cio­nes cli­má­ti­cas y la amal­ga­ma de va­rie­da­des y ela­bo­ra­cio­nes, ha­cen que nues­tros cal­dos apor­ten to­do ese sa­bor me­di­te­rrá­neo a su bo­ca. La uva Mo­nas­trell en el tin­to de Ali­can­te; el Mos­ca­tel de la Ma­ri­na Al­ta, fres­co dul- ce e in­ten­so; los vinos no­bles y añe­jos co­mo el Fon­di­llón, jo­ya in­dis­cu­ti­ble de nues­tra his­to­ria, o los bur­bu­jean­tes es­pu­mo­sos pa­ra re­fres­car y di­ver­tir las es­pe­cia­les ve­la­das me­di­te­rrá­neas.

El in­te­rior tam­bién es­tá col­ma­do de his­to­ria. Ya­ci­mien­tos ar­queo­ló­gi­cos, cas­ti­llos, mu­ra­llas, igle­sias y mo­nu­men­tos con­for­man un ri­co le­ga­do re­fle­ja­do a tra­vés de la Ru­ta de los Cas­ti­llos. La im­po­nen­te pre­sen­cia del Me­di­te­rrá­neo ha­ce ol­vi­dar, en oca­sio­nes, la ex­ten­sa fran­ja mon­ta­ño­sa que re­co­rre la pro­vin­cia de Ali­can­te. Ce­rros, sie­rras y co­li­nas que en otra épo­ca sir­vie­ron pa­ra le­van­tar im­po­nen­tes for­ta­le­zas, a mo­do de fuer­tes de­fen­si­vos y vi­gías, y que en la ac­tua­li­dad com­po­nen una de las ru­tas tu­rís­ti­cas de cas­ti­llos vi­si­ta­bles más be­llas de to­do el país.

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