Tru­fa pa­ra dis­fru­tar

El dia­man­te ne­gro de la gastronomía ins­pi­ra los me­jo­res pla­tos del oto­ño y fi­nes de se­ma­na inol­vi­da­bles

AR - - EN EL AIRE -

Em­pie­za la ca­rre­ra de los chefs por ha­cer­se con los ejem­pla­res más sobresalientes de es­te hon­go pa­ra crear con él sus me­jo­res pla­tos de tem­po­ra­da. La tru­fa es­tá de mo­da y, mien­tras la pa­sión por ella se ex­tien­de a mi­les de me­sas, una nue­va ex­pe­rien­cia de ocio se abre hueco en­tre las op­cio­nes de es­ca­pa­das de fin de se­ma­na: ir a des­en­te­rrar­la de los bos­ques con un ex­per­to bus­ca­dor. El si­len­cio­so pa­seo cam­pe­ro jun­to a un ‘ca­za­dor de tru­fas’ (así se ha­cen lla­mar) y su pe­rro adies­tra­do tie­ne ca­da vez más fans. Si ade­más se com­ple­ta la ex­cur­sión con una ce­na

gour­met y una no­che en un ho­tel tran­qui­lo, el fin de se­ma­na se con­vier­te en inol­vi­da­ble. Co­mo ejem­plo, es­tos dos ho­te­les de La Tos­ca­na y Te­ruel.

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