Sánd­wich de huevo

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes pa­ra seis per­so­nas: 12 hue­vos 4 ce­bo­llas dul­ces 1/2 ce­bo­lla dul­ce 1/2 le­chu­ga 2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de Mó­de­na ma­yo­ne­sa apio mos­ta­za

12 re­ba­na­das de pan Có­mo se ha­ce: en una sar­tén a fue­go me­dio con unas go­tas de acei­te, po­cha las ce­bo­llas dul­ces. Des­pués aña­de el vi­na­gre y sa­zo­na con un pun­to de sal y pi­mien­ta. Re­mue­ve has­ta que ad­quie­ran un tono do­ra­do, re­tí­ra­las del fue­go y reserva. Cue­ce los hue­vos, pí­ca­los y méz­cla­los en un bol con el apio, la ce­bo­lla, una cu­cha­ra­di­ta de mos­ta­za, ma­yo­ne­sa y sal. Tues­ta el pan, pre­pa­ra una ca­ma de le­chu­ga so­bre una re­ba­na­da de pan, aña­de la mez­cla an­te­rior y co­ro­na con otra re­ba­na­da.

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