Ensalada con hue­vos ran­che­ros

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: 6 hue­vos 400 g de fri­jo­les ne­gros 3 to­ma­tes 1/2 ce­bo­lla ro­ja 3/4 ta­zas de acei­te de oli­va vir­gen extra 1/2 ta­za de ju­go de li­món le­chu­ga 6 tor ti­llas de maíz 1/2 ta­za de que­so fres­co des­me­nu­za­do 3/4 de cu­cha­ra­di­ta de sal­sa pi­can­te ci­lan­tro al gus­to Có­mo se ha­ce: en un bol, pica y mez­cla los fri­jo­les ne­gros, los to­ma­tes, la ce­bo­lla, el acei­te, el ju­go de li­món, la sal­sa pi­can­te y sal, y reserva. Por otro la­do, ca­lien­ta las tor­ti­llas (si­guien­do las ins­truc­cio­nes del pa­que­te). Pa­ra man­te­ner­las ca­lien­tes en­vuél­ve­las en pa­pel de alu­mi­nio. Fi­nal­men­te, pre­pa­ra los hue­vos fri­tos y añá­de­los en­ci­ma de un pla­to con la le­chu­ga, jun­to con la sal­sa y el que­so fres­co tro­cea­do.

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