Ensalada ‘thai’ de ta­lla­ri­nes y verduras con gam­bas

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In­gre­dien­tes: ta­lla­ri­nes de arroz 1 za­naho­ria me­dia col 1 pi­mien­to mo­rrón 1 ce­bo­lle­ta 100 g de cham­pi­ño­nes 100 g de gam­bas 1 cla­ra de huevo

co­co ra­lla­do sal­sa thai agria pi­can­te azú­car Có­mo se ha­ce: cor­ta las verduras en ju­lia­na y sal­tea. Pon los ta­lla­ri­nes en agua hir­vien­do has­ta que se ablan­den y en­fría. Pin­cha las gam­bas en las bro­che­tas, re­bo­za en la cla­ra ba­ti­da y el co­co y fríe en acei­te bien ca­lien­te. Mez­cla la sal­sa thai con azú­car y un po­co de acei­te, ali­ña los ta­lla­ri­nes y las verduras y co­lo­ca en­ci­ma las bro­che­tas.

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