So­pa de me­lón y que­so

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In­gre­dien­tes (pa­ra 8 per­so­nas):

1 me­lón can­ta­loup 150 g de que­so Gra­na Pa­dano o par­me­sano

4 cu­cha­ra­das so­pe­ras de acei­te de oli­va vir­gen 8 ho­jas de al­baha­ca sal

pi­mien­ta ne­gra mo­li­da Có­mo se ha­ce: re­ti­ra la pul­pa del me­lón y tri­tú­ra­la con el acei­te de oli­va y las ho­jas de al­baha­ca muy pi­ca­das. Sal­pi­men­ta y reserva en la ne­ve­ra has­ta el mo­men­to de ser­vir. En­ton­ces aña­de por en­ci­ma el que­so en las­cas. Sir­ve en va­si­tos in­di­vi­dua­les.

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