‘Ba­guet­tes’ de po­llo

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes (pa­ra 4 per­so­nas):

4 ba­guet­tes in­di­vi­dua­les 200 g de que­so de un­tar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 2 pe­chu­gas de po­llo en fi­le­tes grue­sos 3 cu­cha­ra­das de maho­ne­sa 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za 15 ho­jas de al­baha­ca 50 g de nueces pi­ca­das sal pi­mien­ta ne­gra mo­li­da Có­mo se ha­ce: pa­sa los fi­le­tes de po­llo por la plan­cha, tro­céa­los en da­dos pe­que­ños y reserva. Ba­te el que­so con las va­ri­llas pa­ra que no que­den gru­mos y méz­cla­lo con la maho­ne­sa, la mos­ta­za, las nueces y las ho­jas de al­baha­ca pi­ca­das fi­na­men­te. Aña­de el po­llo a la mez­cla y sal­pi­men­ta al gus­to. Cor­ta las pun­tas de las ba­guet­tes y va­cía­las de mi­ga con la ayu­da de un des­co­ra­zo­na­dor de man­za­nas. In­tro­du­ce el re­lleno, en­vuel­ve en film trans­pa­ren­te y reserva en la ne­ve­ra un mí­ni­mo de dos ho­ras. An­tes de ser­vir, dé­ja­lo a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te una ho­ra.

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