Tar­ta Selva Ne­gra

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In­gre­dien­tes Pa­ra el biz­co­cho: 4 hue­vos 30 g de man­te­qui­lla 290 g de ha­ri­na 30 g de ca­cao en pol­vo 120 g de azú­car glas Pa­ra la par te cen­tral: 750 g de cre­ma chan­tilly 200 g ce­re­zas 4 cu­cha­ra­das de mer­me­la­da ro­ja. Pa­ra la co­ber tu­ra: kirch vi­ru­tas de cho­co­la­te ce­re­zas azú­car glas. Có­mo se ha­ce: se­pa­ra ye­mas y cla­ras. Le­van­ta las cla­ras a pun­to de nieve y mez­cla con el azú­car glas. Apar­te, ta­mi­za la mez­cla de ha­ri­na y ca­cao (evi­ta los grumos). Vuel­ve a las cla­ras y vier­te en­ci­ma las ye­mas po­co a po­co y con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Ta­mi­za en­ci­ma la mez­cla de ca­cao y ha­ri­na, y mez­cla con una es­pá­tu­la. Echa por úl­ti­mo la man­te­qui­lla fun­di­da. Hor­nea a 180 ºC du­ran­te unos 30 mi­nu­tos. Una vez frío el biz­co­cho, cor­ta por la mi­tad pa­ra ha­cer dos ca­pas y pon en­ci­ma de ca­da una chan­tilly y mer­me­la­da. Des­pués, cu­bre to­da la tar­ta con chan­tilly y kirch, ador­na con vi­ru­tas de cho­co­la­te y ce­re­zas con­fi­ta­das.

Uno de los atrac­ti­vos de la Selva Ne­gra son sus nu­me­ro­sos par­ques y zo­nas ver­des en los que to­mar­se un des­can­so. La cerveza Rot­haus se ha con­ver­ti­do en una be­bi­da de cul­to. Cam­ping en la ori­lla del la­go Ti­ti­see.

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