Diego Ca­bre­ra

AR - - GASTRO -

Es con­si­de­ra­do uno de los me­jo­res coc­te­le­ros de Es­pa­ña. Su ex­pe­rien­cia en el Ho­tel Ar ts de Bar­ce­lo­na y con Ser­gi Aro­la hi­cie­ron que se em­bar­ca­se en la di­rec­ción de una coc­te­le­ría, que lue­go se con­vir tió en una de las más re­co­no­ci­das y fa­mo­sas de Ma­drid: Le Ca­bre­ra

Có­mo se ha­ce: en una ba­ti­do­ra ame­ri­ca­na in­clu­ye 12 cl de zu­mo de li­ma-li­món (mi­tad y mi­tad) y un tro­ci­to de cás­ca­ra de li­món, una ro­da­ji­ta de jen­gi­bre y cin­co ho­jas de apio. Edul­co­ra con ste­via. Bá­te­lo bien y cué­la­lo con una ma­lla fi­na pa­ra eli­mi­nar cual­quier res­to. Vuel­ve a agre­gar la mez­cla en la ba­ti­do­ra ame­ri­ca­na, es­ta vez con hie­lo, y bá­te­la has­ta que los hie­los de­jen de so­nar. Sír ve­lo y de­có­ra­lo con al­gu­na piel de cí­tri­co.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.