Adrián Az­co­na de Castro

CÓC­TEL EME CAT­HE­DRAL

AR - - GASTRO -

Po­cas per­so­nas se re­sis­ten a ir a la te­rra­za del Ho­tel Eme de Se­vi­lla

ya que cuen­ta con las me­jo­res vis­tas a la ca­te­dral y a la Gi­ral­da. En pleno cen­tro de la me­tro­po­li, Adrián Az­co­na de Castro pre­pa­ra cóc­te­les inigua­la­bles con unas vis­tas má­gi­cas.

Có­mo se ha­ce: vier­te 6 cl de zu­mo man­za­na ver­de, 10 cl de zu­mo de pi­ña, 2 cl de cre­ma de co­co, 2,5 cl de si­ro­pe de man­go, 2 cl de si­ro­pe de pis­ta­cho y cin­co gotas de acei­te de oli­va sa­bor a vai­ni­lla (pa­ra pre­pa­rar­lo, de­ja ma­ce­rar en acei­te dos vai­nas de vai­ni­lla du­ran­te seis ho­ras) en una coc­te­le­ra con hie­lo y ba­te pa­ra ho­mo­ge­nei­zar la mez­cla. Sír­ve­lo en un long drink con hie­lo pi­lé, con un shot (pe­que­ño va­so) de agua de azahar. El to­que fi­nal, una piel de naranja y una flor co­mes­ti­ble.

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