“Cuan­do en­tre­na­ba, ne­ce­si­ta­ba sus­hi dos ve­ces por se­ma­na”

AR - - ESTILO DE VIDA - GEM­MA MEN­GUAL EX­NA­DA­DO­RA Y EM­PRE­SA­RIA

La co­no­ce­mos por sus éxitos en el equi­po de na­ta­ción sin­cro­ni­za­da, pe­ro tie­ne dos res­tau­ran­tes ja­po­ne­ses (uno en Sant Cu­gat y otro en el mer­ca­do de la Prin­ce­sa de Bar­ce­lo­na) y la in­ten­ción de abrir dos tien­das de sus­hi an­tes de que aca­be el año

¿Eres fan ab­so­lu­ta de la gas­tro­no­mía ja­po­ne­sa, ¿por qué?

Cuan­do iba a Ja­pón con la se­lec­ción me vol­vía lo­ca por pro­bar sus­hi. Lue­go, cuan­do en­tre­na­ba, lle­gó un pun­to en que ne­ce­si­ta­ba co­mer­lo co­mo mí­ni­mo una o dos ve­ces a la se­ma­na.

¿Es bue­na op­ción ir con ni­ños?

Sí. Ca­da vez más fa­mi­lias se afi­cio­nan: es sano, tie­ne co­lo­res bo­ni­tos y es fá­cil de gus­tar.

¿Có­mo sa­be­mos si es­ta­mos en un buen ja­po­nés?

El pre­cio di­ce mu­cho. El pes­ca­do es ca­ro y si el es­ta­ble­ci­mien­to es ba­ra­to, hay ga­to en­ce­rra­do. Por ejem­plo, se no­ta mu­cho en el atún: es fá­cil ver si es bueno o no. Y el arroz de­be es­tar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, ni cha­fa­do ni pas­to­so.

Gem­ma Men­gual con su fa­mi­lia.

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