Dis­pues­to a rom­per nor­mas

AR - - ESTILO DE VIDA - DA­VID MU­ÑOZ CHEF TRES ES­TRE­LLAS MICHELIN

El nue­vo lo­cal de es­te chef ta­tua­do y ma­ca­rra en el edi­fi­cio del NH Eu­ro­buil­ding, de Ma­drid, es la sen­sa­ción de la nue­va tem­po­ra­da. No pa­re­ce que va­ya a ha­ber cam­bio de con­cep­to en sus me­nús ni en sus ‘pla­tos lien­zo’ (pla­tos que pre­sen­ta en la mesa sin aca­bar y que se ter­mi­nan con la par­ti­ci­pa­ción del co­men­sal), pe­ro el lo­cal, una gran sa­la de 400 me­tros, le va a per­mi­tir se­guir ade­lan­te con sus van­guar­dis­tas ideas de co­ci­na y pre­sen­ta­ción. La nue­va sa­la tie­ne las pa­re­des cua­ja­das de mu­ñe­cos de cer­dos, el em­ble­ma de su co­ci­na. Da­vid Mu­ñoz lle­va tiem­po avi­san­do a sus fans vía Twit­ter: “Vais a alu­ci­nar” y “no hay en el mun­do un res­tau­ran­te con tres es­tre­llas Michelin que rom­pa tan­tas nor­mas”. Y tan­to lo ha ja­lea­do que pa­ra con­se­guir mesa hay que es­pe­rar más de dos me­ses

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.