¿En­gor­da el pan?

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Des­de los años se­ten­ta el con­su­mo de pan ha dis­mi­nui­do y es­tas son al­gu­nas de sus cau­sas: - No es co­ol por­que es ba­ra­to. - La creen­cia po­pu­lar de que en­gor­da. Sin em­bar­go, es­tu­dios cien­tí­fi­cos de­mues­tran que en­tre los in­di­vi­duos que con­su­men me­nos pan hay ma­yor por­cen­ta­je de per­so­nas con so­bre­pe­so.

Es ri­co en hi­dra­tos de car­bono com­ple­jos, vi­ta­mi­nas y mi­ne­ra­les, y ba­jo en azú­ca­res y gra­sa. Y a igual­dad ener­gé­ti­ca tie­ne un ma­yor po­der sa­cian­te que las gra­sas.

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