Pan sen­ci­llo

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: 250 g de ha­ri­na 6 g de sal 6 g de le­va­du­ra de pa­na­de­ro (fres­ca)

160 ml de agua tem­pla­da. Pre­pa­ra­ción: di­lu­ye la le­va­du­ra en el agua tem­pla­da y mez­cla con la ha­ri­na y la sal. Ama­sa bien los in­gre­dien­tes has­ta ob­te­ner una ma­sa ho­mo­gé­nea. Es­pol­vo­rea con ha­ri­na la su­per­fi­cie de tra­ba­jo y ama­sa bien has­ta for­mar una bo­la. Dé­ja­la re­po­sar so­bre la ban­de­ja del horno, ta­pa­da con un tra­po, du­ran­te una ho­ra, has­ta que do­ble su vo­lu­men. Cuan­do es­té lis­ta, pre­ca­lien­ta el horno a 240 ºC. Co­lo­ca en la par­te ba­ja del horno un cuen­co lleno de agua, pa­ra pro­du­cir va­por y de­jar el pan cru­jien­te. Me­te la ban­de­ja con el pan a me­dia al­tu­ra y hor­nea a 200 ºC du­ran­te me­dia ho­ra. Deja en­friar el pan en­ci­ma de una re­ji­lla.

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