Mer­me­la­da

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: 1 kg de fru­ta ma­du­ra 500 g de azú­car 3 man­za­nas, la­va­das y cor­ta­das en cua­tro tro­zos 2 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món Pre­pa­ra­ción: em­pie­za cor­tan­do la fru­ta y mez­clán­do­la con el azú­car. Re­ser­va en la ne­ve­ra du­ran­te dos días pa­ra que man­ten­ga su co­lor y ne­ce­si­tes me­nos tiem­po de coc­ción. Pa­sa­do el tiem­po, dis­pón to­do en un ca­zo e in­cor­po­ra el zu­mo de li­món y las man­za­nas, que ser­vi­rán co­mo pec­ti­na na­tu­ral pa­ra que que­de una mer­me­la­da es­pe­sa. Co­ci­na a fue­go sua­ve du­ran­te una ho­ra y re­mo­vien­do. Pa­ra fi­na­li­zar, retira las man­za­nas o tri­tú­ra­las (tam­bién que­dan muy bue­nas) y re­par­te la mer­me­la­da ca­lien­te en bo­tes es­te­ri­li­za­dos, lle­nán­do­los has­ta un cen­tí­me­tro de la ta­pa. Cie­rra y deja en­friar. Si la ta­pa es de me­tal, pon los bo­tes bo­ca aba­jo pa­ra evi­tar la for­ma­ción de moho.

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