‘Coulant’ de cho­co­la­te

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: 3 hue­vos 100 g de man­te­qui­lla 150 g de cho­co­la­te sin le­che 80 g de azú­car 45 g de ha­ri­na Pre­pa­ra­ción: de­rri­te el cho­co­la­te al ba­ño ma­ría. Cuan­do lo re­ti­res, agre­ga la man­te­qui­lla y mez­cla bien. Ba­te con las va­ri­llas los hue­vos con el azú­car e in­cor­po­ra po­co a po­co el cho­co­la­te. A con­ti­nua­ción, con un co­la­dor, aña­de la ha­ri­na. Re­par­te la mez­cla en mol­des in­di­vi­dua­les, de­jan­do un cen­tí­me­tro en la par te su­pe­rior, y mé­te­los en el con­ge­la­dor du­ran­te una no­che. An­tes de co­mer­los, hor­néa­los, aún con­ge­la­dos, a 180 ºC du­ran­te 12 mi­nu­tos. Dé­ja­los re­po­sar du­ran­te 5 mi­nu­tos, des­mol­da y sir ve in­me­dia­ta­men­te. El se­cre­to del éxi­to es­tá en el pun­to de coc­ción. La par te su­pe­rior de­be que­dar se­mi­cua­ja­da y el bor­de ex­te­rior he­cho. Los mi­nu­tos de­pen­den de ca­da horno. Lo ideal es uti­li­zar mol­des in­di­vi­dua­les de si­li­co­na (es­ta receta es pa­ra seis), ya que se des­mol­dan muy fá­cil­men­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.