Ga­lle­tas pa­ra re­ga­lar

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: 225 g de man­te­qui­lla ti­bia 150 g de azú­car glas 400 g de ha­ri­na 1 hue­vo 1 cu­cha­ri­ta de ex­trac­to de vai­ni­lla y una piz­ca de sal Pre­pa­ra­ción: ba­te la man­te­qui­lla con el azú­car y la sal. In­cor­po­ra la vai­ni­lla, el hue­vo y la ha­ri­na po­co a po­co. Mez­cla bien y di­vi­de la ma­sa en dos por­cio­nes. Ex­tien­de una de ellas con el ro­di­llo so­bre la me­sa en­ha­ri­na­da has­ta que ten­ga unos 5 mm. Cor­ta las ga­lle­tas con cor­ta­pas­tas de di­ver­sas for­mas y pon­las en una ban­de­ja so­bre pa­pel de hor­nea­do. Es­ti­ra el res­to de la ma­sa y re­pi­te la ope­ra­ción. Hor­nea las ga­lle­tas du­ran­te 12 mi­nu­tos a 180 ºC has­ta que em­pie­cen a do­rar­se. Re­tí­ra­las y dé­ja­las en­friar. Si las quie­res con for­ma de flor, co­lo­ca un la­ca­si­to en el cen­tro an­tes de me­ter­las al horno. Si las quie­res con for­ma de lu­na, una vez frías ba­ña la mi­tad con cho­co­la­te de­rre­ti­do. Pa­ra ha­cer ga­lle­tas con ra­yas, pon cho­co­la­te en una man­ga pas­te­le­ra y tra­za lí­neas so­bre ellas. Pa­ra las ga­lle­tas re­lle­nas, sa­ca dos ga­lle­tas re­don­das, una con un agu­je­ro en el me­dio. Una vez frías re­llé­na­las con mer­me­la­da de fre­sa, di­lui­da con una ho­ja de gelatina en un pu­che­ri­to y tri­tu­ra­da.

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