De­cá­lo­go pa­ra un desa­yuno 10

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Ex­per­ta en nu­tri­ción y au­to­ra de los li­bros Frutoterapia y La en­zi­ma me­di­te­rrá­nea, nos da las cla­ves pa­ra un desa­yuno equi­li­bra­do. Apues­ta por la va­rie­dad: yo­gur con miel y fru­tos se­cos, brocheta de fru­tas con cho­co­la­te, co­pos de ave­na co­ci­da con le­che y ba­yas… Em­pie­za el día con buen ni­vel de azú­car pa­ra evi­tar ba­ja­das y man­te­ner el ham­bre a raya. Lo apor tan los ce­rea­les, las fru­tas y la le­che o las be­bi­das ve­ge­ta­les. La ener­gía la dan las pro­teí­nas. Op­ta por car­nes ma­gras co­mo el ja­món, el pa­vo y el lo­mo y eli­mi­na la gra­sa vi­si­ble an­tes de tomarlas. Eli­ge la ho­ra del desa­yuno se­gún tu ape­ti­to, y si no te le­van­tas con ham­bre, em­pie­za con un ca­fé y to­ma unas tos­ta­das a me­dia ma­ña­na. El cal­cio que me­jor ab­sor­be el or­ga­nis­mo es el que pro­ce­de de la le­che de va­ca. La ven­ta­ja de las be­bi­das ve­ge­ta­les de ave­na, so­ja, arroz... es que no apor­tan gra­sas sa­tu­ra­das. Apues­ta por los zu­mos: pa­ra un día in­ten­so fun­cio­na la com­bi­na­ción de naranja, za­naho­ria y fre­són, que tie­ne mu­cha vi­ta­mi­na C y azú­ca­res. Pa­ra un plus de ener­gía, to­ma zu­mo de za­naho­ria y agua­ca­te, que apor ta gra­sas sa­lu­da­bles y azú­ca­res. Pa­ra re­cu­pe­rar el or­ga­nis­mo, zu­mo de apio, pi­ña y pe­re­jil. El apio es de­pu­ra­ti­vo, la pi­ña ayu­da a me­jo­rar las di­ges­tio­nes y el pe­re­jil con­tie­ne cal­cio y hie­rro. Hay que in­ten­tar re­du­cir el con­su­mo de azú­ca­res re­fi­na­dos co­mo el blan­co y op­tar por sus­ti­tu­tos co­mo la es­te­via, un edul­co­ran­te na­tu­ral. El acei­te de oli­va es la op­ción nú­me­ro uno por su con­te­ni­do en áci­do oléi­co, bueno pa­ra el co­ra­zón y el co­les­te­rol. Co­mo se­gun­da op­ción se si­túa la mar­ga­ri­na, de ori­gen ve­ge­tal (aun­que hay que con­fir­mar que no lle­va gra­sas trans), y por úl­ti­mo la man­te­qui­lla, de ori­gen ani­mal.

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