Na­vi­dad: la fies­ta es­tá ser­vi­da

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¿Es­tás lis­ta pa­ra es­tas fies­tas? ¿Ya tie­nes el menú pre­pa­ra­do? ¿Sa­bes có­mo vas a de­co­rar la me­sa? Tran­qui­la: si es­te año te ape­te­ce in­no­var, ins­pí­ra­te en nues­tras ideas pa­ra una me­sa y un menú de au­tén­ti­co 10.

Des­de el pun­to de vis­ta gas­tro­nó­mi­co, la Na­vi­dad es el even­to del año. To­do el mun­do se vuel­ca pa­ra ha­cer de esas fies­tas al­go es­pe­cial, sa­can­do a re­lu­cir su me­jor va­ji­lla, su me­jor man­te­le­ría y, có­mo no, sus me­jo­res re­ce­tas. To­ca dis­fru­tar en torno a los pla­tos más de­li­cio­sos y tra­di­cio­na­les, y de­di­car un tiem­po ex­tra a pre­pa­rar la de­co­ra­ción de la me­sa. En es­te sen­ti­do, más allá de las clá­si­cas com­bi­na­cio­nes cro­má­ti­cas –ro­jo/ver­de–, op­ta por com­ple­men­tos me­ta­li­za­dos, que re­sul­tan muy lla­ma­ti­vos. Pa­ra no caer en el ex­ce­so, com­bí­na­los con una va­ji­lla blan­ca y ador­nos de ma­te­ria­les na­tu­ra­les, co­mo la ra­fia o unas sim­ples pi­ñas se­cas. Pa­ra dar ca­li­dez, re­cu­rre a unas ve­las y mar­ca la di­fe­ren­cia con de­ta­lles he­chos por ti (por ejem­plo, unas estrellas de pa­pel pa­ra mar­car las co­pas). Una me­sa atrac­ti­va es la me­jor car­ta de pre­sen­ta­ción pa­ra tus re­ce­tas. A la ho­ra de pen­sar en los en­tran­tes pue­des, por ejem­plo, pre­pa­rar unas cro­que­tas con tu re­lleno fa­vo­ri­to y un to­que es­pe­cial, aña­dien­do cal­do a la ma­sa de la ha­ri­na y la man­te­qui­lla. Lle­na tu me­sa de tra­di­ción con el sa­bor de un cal­do de Na­vi­dad, ya sea en pre­sen­ta­cio­nes clá­si­cas, co­mo la so­pa de pas­ta de ca­ra­co­las re­lle­nas de car­ne, o en otras más so­fis­ti­ca­das, co­mo la so­pa de que­so y ja­món con ye­ma tru­fa­da. Vie­ras con sal­sa de gui­san­tes, ri­sot­to con cru­jien­te de par­me­sano, cor­de­ro con foie y ho­jal­dre... Tus gus­tos mar­ca­rán la elec­ción del pla­to prin­ci­pal, pun­to cul­mi­nan­te de una no­che má­gi­ca re­ga­da con ca­va y dul­ces tra­di­cio­na­les.

Vis­te tu menú de tra­di­ción y sa­bor con la ca­li­dez de

un buen cal­do

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