El en­can­to de co­mer bien

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La gas­tro­no­mía de la zo­na no sa­be de postureos: so­lo ma­te­ria pri­ma de pri­me­ra ca­li­dad co­ci­na­da de for­ma tra­di­cio­nal. Lo nor­mal en cual­quier si­tio es que no ha­ya car­ta, sino “lo que ha­bía bueno en el mer­ca­do”: tru­cha del río pes­ca­da esa ma­ña­na, to­ma­te del huer­to del due­ño, ter­ne­ra baz­ta­ne­sa o tor­tas txant­xi­go­rri. Al­gu­nos lu­ga­res re­co­men­da­bles son el Ca­sino, en Le­sa­ka; Sant­xo­te­na, en Eli­zon­do, o Ven­tas de Juan Si­món, en La Ul­za­ma. Un blog gourmet de la zo­na que me­re­ce la pe­na con­sul­tar: ta­ber­na­del­fo­to­gra­fo.blogs­pot.com

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