Amor y le­va­du­ra ma­dre

AR - - GASTRO -

El gus­to por lo tra­di­cio­nal es­tá de­trás de una nue­va hor­na­da de pa­na­de­ros que han re­cu­pe­ra­do los mé­to­dos ar­te­sa­na­les que se em­plea­ban en las an­ti­guas taho­nas pa­ra ofre­cer ca­da día ho­ga­zas, chus­cos, pa de pa­gés y pis­to­las he­chos con mu­cho mi­mo. Nom­bres como los de Iban Yar­za, Javier Mar­ca, Xa­vier Ba­rri­ga y Moncho López nos han re­des­cu­bier­to los pa­nes de ma­sa ma­dre y lar­ga fer­men­ta­ción ela­bo­ra­dos con ha­ri­nas de pri­me­ra ca­li­dad y sin pri­sas, que sa­ben me­jor y se con­ser­van bien du­ran­te más tiem­po. www.le­va­du­ra­ma­dre.es www.san­ta­glo­ria.com

CREAR TU DES­PEN­SA

he­choen­la­ve­ra.com

Apún­ta­lo en tu lis­ta de im­pres­cin­di­bles: la des­pen­sa vuel­ve. Si nues­tras abue­las ti­ra­ban de ella pa­ra con­ser­var los ali­men­tos, aho­ra la ne­ce­si­ta­mos pa­ra guar­dar las con­ser­vas gourmet y las es­pe­cias que nos so­lu­cio­nan una ce­na im­pro­vi­sa­da en un mo­men­to.Y el pac­ka­ging es tan bo­ni­to que es­ta­rás desean­do en­se­ñar­la. Pi­men­tón Las Her­ma­nas, 6 €.

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