Apa­dri­na un to­ma­te

AR - - ESTILO DE VIDA -

Tu­ve la suer te de pro­bar el res­tau­ran­te de Flo­ren Do­me­zain en Ma­drid (Cas­te­lló, 9) y aun­que por la me­sa pa­sa­ron de­li­cias ex­tra­or­di­na­rias co­mo los gui­san­tes lá­gri­ma o sus fa­mo­sas bo­rra­jas, el pla­to que no ol­vi­da­ré fue su to­ma­te. Mon­do y li­ron­do... pe­ro re­co­gi­do esa ma­ña­na por su her­mano en el huer­to que tie­nen en Tu­de­la. Y eso... es un lu­jo. Hoy, un gran chef es el que cui­da su pro­duc­to des­de que na­ce has­ta que lo sir ve en la me­sa. Los que no pue­den pro­du­cir­los en sus huer tos, vi­si­tan las gran­jas, las bo­de­gas y los obra­do­res de sus pro­vee­do­res pa­ra ga­ran­ti­zar su ca­li­dad.

Flo­ren Do­me­zain

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