“El me­jor es­pe­to se co­me en la pla­ya del Pe­dre­ga­le­jo”

AR - - GASTRO -

La ac­triz ma­la­gue­ña re­pre­sen­ta es­tos días el pa­pel de Wa­llis Sim­pson en la obra de tea­tro El dis­cur­so del rey. Su per­so­na­je es un ver­so suel­to, una mu­jer li­bre e in­de­pen­dien­te ale­ja­da de lo que re­pre­sen­ta­ba la Ca­sa Real in­gle­sa. Lo­la es­tá en­can­ta­da: “Ella mis­ma cree que es una estrella, y es muy di­ver­ti­do de ha­cer”. Tras triun­far en el Tea­tro Es­pañol de Ma­drid, pa­sa­rá el oto­ño de gi­ra por Es­pa­ña, apro­ve­chan­do pa­ra co­no­cer nue­vos sa­bo­res. Cuan­do te ba­jas de las ta­blas, ¿dis­fru­tas co­ci­nan­do y co­mien­do? Sí, soy bas­tan­te tra­di­cio­nal. Me gus­tan los pla­tos de cu­cha­ra, los gui­sos, la tor­ti­lla de pa­ta­tas… Al­gún día sí me ape­te­ce un ja­po o un ára­be, pe­ro soy muy de la die­ta me­di­te­rrá­nea, del pu­che­ro y de mo­jar pan. ¿Cuál es tu res­tau­ran­te de ca­be­ce­ra? La gastroteca de San­tia­go, [Pla­zue­la de San­tia­go, 1, en Ma­drid]. El chef, cor­do­bés, prac­ti­ca una co­ci­na de mercado ma­ra­vi­llo­sa. Es pe­que­ñi­to, co­mo un bis­tró fran­cés, y se co­me ex­cep­cio­nal­men­te. Has vivido mu­cho tiem­po en Má­la­ga. ¿Qué nos re­co­mien­das allí? To­mar un buen es­pe­to en cual­quier chi­rin­gui­to de la pla­ya del Pe­dre­ga­le­jo. Cuan­do tie­nes in­vi­ta­dos, ¿cuál es tu pla­to estrella? Sue­lo pre­pa­rar un bu­fé con em­pa­na­das, car­ne re­lle­na... y si vie­nen ex­tran­je­ros ha­go ajo­blan­co y gaz­pa­cho. ¡Les en­can­ta! ¿A qué des­tino te gus­ta es­ca­par­te por su gas­tro­no­mía? Si­ci­lia, por su com­bi­na­ción de pes­ca­do y pas­ta, y tam­bién me gus­ta Gre­cia. Un lu­gar que me sor­pren­dió fue Aus­tra­lia, por­que tie­nen bue­na co­mi­da y bue­nos vi­nos.

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