“La fiesta em­pie­za cuan­do te atre­ves a mez­clar sa­bo­res”

AR - - GASTRO -

Des­de su pe­que­ño ta­ller en la Ram­bla de Barcelona, Dé­bo­ra Coim­bra da rien­da suel­ta a su pa­sión: crear nue­vos sa­bo­res com­bi­nan­do el cho­co­la­te. Su crea­ti­vi­dad le ha lle­va­do a con­se­guir com­bi­na­cio­nes in­creí­bles que aca­ban pro­vo­can­do co­las de afi­cio­na­dos muy

“En Chök nos en­can­ta el cho­co­la­te tan­to co­mo la co­ci­na. Que­re­mos di­fun­dir la cul­tu­ra del cho­co­la­te co­mo ele­men­to cu­li­na­rio”, nos di­ce. Su pro­duc­to estrella es un dó­nut ela­bo­ra­do con me­nos azú­car, me­nos gra­sa y un menor tiem­po de fri­tu­ra, que uti­li­za co­mo ba­se pa­ra sus sa­bo­res in­creí­bles. Se pue­de ele­gir en­tre trein­ta ti­pos de dis­tin­tos, en­tre los que en­con­tra­mos uno de cho­co­la­te y wa­sa­bi, otro de cre­ma ca­ta­la­na, e in­clu­so de cho­co­la­te y pa­ta­ta fri­ta. Dé­bo­ra y Fernando son dos ab­so­lu­tos apa­sio­na­dos de la co­ci­na crea­ti­va, y han pu­bli­ca­do un li­bro con sus re­ce­tas por­que lo que les gus­ta es “ani­mar a la gen­te a uti­li­zar el cho­co­la­te co­mo un in­gre­dien­te más en su co­ci­na e ir ju­gan­do con él en los pla­tos. La fiesta em­pie­za cuan­do te atre­ves a mez­clar sa­bo­res. En­ton­ces con­si­gues pla­tos in­creí­bles”. Pa­ra ello re­co­mien­dan uti­li­zar cho­co­la­te de bue­na ca­li­dad, tra­ba­jar­lo sin gran­des al­te­ra­cio­nes de tem­pe­ra­tu­ra y no te­ner­le mie­do a na­da. www.chok­bar­ce­lo­na.com

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