Es­pa­ñol

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Es uno de los pro­duc­tos más eli­tis­tas del mun­do y su al­tí­si­mo pre­cio se de­be a que el pez del que pro­vie­ne, el es­tu­rión, es­tá ca­si en ex­tin­ción. Por eso, la ma­yo­ría de las hue­vas de es­tu­rión que se ofre­cen hoy en día pro­vie­nen de ex­plo­ta­cio­nes de acui­cul­tu­ra. En Es­pa­ña hay dos em­pre­sas pun­te­ras que los pro­du­cen y son muy va­lo­ra­das a ni­vel in­ter­na­cio­nal por su ca­li­dad

El

y su va­lor eco­ló­gi­co. Las pri­me­ras se con­si­guen en las aguas cristalinas de Sie­rra Ne­va­da, en Gra­na­da. Son hue­vas ter­sas y só­li­das con un sa­bor fres­co y sua­ve. ca­viar­de­rio­frio.com Otro lu­gar de cría pun­te­ro se si­túa en Na­va­rra, don­de lle­gan las aguas del Pi­ri­neo. El ca­viar Per­sé, de al­tí­si­ma ca­li­dad, apor­ta sa­bo­res a nuez, al­men­dra fres­ca y cre­ma ca­viar­per­se.com

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