Ti­ra­mi­sú en co­pa

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: biz­co­cho ge­no­vés o biz­co­chos de so­le­ti­lla tro­cea­dos. In­gre­dien­tes de la cre­ma: 2 hue­vos pe­que­ños

5 g vai­ni­lla 25 g de azú­car 250 g de que­so mas­car­po­ne •1 ta­za de ca­fé 50 ml de ama­re­to ca­cao en pol­vo. Có­mo se ha­ce: se­pa­ra las cla­ras de las ye­mas y bate las cla­ras a pun­to de nie­ve jun­to con me­dia cu­cha­ra­da de azú­car y una cu­cha­ra­di­ta de vai­ni­lla. Des­pués, haz lo mis­mo con las ye­mas, con las mis­mas pro­por­cio­nes de azú­car y vai­ni­lla. Aña­de el mas­car­po­ne al ba­ti­do de ye­mas y méz­cla­lo bien. A con­ti­nua­ción, aña­de es­ta mez­cla a la de las cla­ras y mue­ve to­do a la vez. Pa­ra mon­tar el ti­ra­mi­sú, re­par­te el biz­co­cho en los fon­dos de cua­tro co­pas y em­bo­rrá­cha­lo. Pa­ra ello, mez­cla el ca­fé con ama­re­to frío y va­po­rí­za­lo so­bre el biz­co­cho. Des­pués, pon una ca­pa de cre­ma y otra ca­pa de biz­co­cho, y vuel­ve a va­po­ri­zar. Fi­nal­men­te, aña­de otra ca­pa de cre­ma y tá­pa­lo to­do con flm trans­pa­ren­te. Co­ló­ca­lo en el fri­go­ríf­co y dé­ja­lo re­po­sar una no­che en­te­ra. An­tes de ser­vir, es­pol­vo­rea el ti­ra­mi­sú con ca­cao en pol­vo.

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