Pro­teí­na

AR - - BELLEZA -

Los ali­men­tos ri­cos en pro­teí­nas, tan­to ani­ma­les –de car­nes y pes­ca­dos– como ve­ge­ta­les –por ejem­plo, gui­san­tes–, tie­nen un al­to po­der saciante. Es­to alar­ga el tiem­po en el que el es­tó­ma­go en­vía al ce­re­bro la se­ñal de que es­tá va­cío, y al pro­lon­gar la sen­sa­ción de sa­cie­dad nos li­be­ra de pi­car en­tre ho­ras o co­mer en exceso. Es­tu­dios de uni­ver­si­da­des ame­ri­ca­nas han re­va­lo­ri­za­do el va­lor de la pro­teí­na en las die­tas por su gran po­der saciante.

El de­par­ta­men­to de Nu­tri­ción de la Es­cue­la de Sa­lud de la Uni­ver­si­dad de Har­vard con­clu­yó que “la in­clu­sión de ele­va­dos por­cen­ta­jes de pro­teí­nas en la die­ta con­tri­bu­ye a sa­ciar an­tes, a un ma­yor con­su­mo ener­gé­ti­co en la di­ges­tión y, por am­bas ra­zo­nes, a una ma­yor fa­ci­li­dad pa­ra adel­ga­zar”.

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