¿CUÁ­LES SON IM­PRES­CIN­DI­BLES?

AR - - PERSONAJE -

Co­mo la co­mi­da bio­ló­gi­ca es más ca­ra, Ella Wood­ward acon­se­ja se­guir su ejem­plo y com­prar en­tre los de ori­gen bio­ló­gi­co los lla­ma­dos ‘12 ali­men­tos su­cios’. Se tra­ta de las fru­tas y ver­du­ras que “ab­sor­ben más pro­duc­tos quí­mi­cos del sue­lo”. Sin em­bar­go, no hay Man­za­nas, fre­sas, uva, apio, me­lo­co­to­nes, es­pi­na­cas, pi­mien­tos, nec­ta­ri­nas, pe­pi­nos, pa­ta­tas, to­ma­tes y chi­les ja­la­pe­ños. Es­tos son los ali­men­tos que Ella acon­se­ja com­prar de ori­gen bio­ló­gi­co. Son los mis­mos que in­clu­ye en su lis­ta anual, Dirty Do­zen, el En­vi­ro­men­tal Wor­king Group (EWG), un gru­po de tra­ba­jo am­bien­tal sin áni­mo de lu­cro que ana­li­za el por­cen­ta­je de re­si­duos de pla­gui­ci­das pre­sen­tes en ca­da ali­men­to. que preo­cu­par­se tan­to por si son o no de ori­gen bio los ‘15 ali­men­tos lim­pios’, es de­cir, las fru­tas y ver­du­ras que ab­sor­ben me­nos pes­ti­ci­das. De es­te mo­do, equi­li­brar tu lis­ta de la com­pra y co­mer sano no es­ta­rá re­ñi­do con tu eco­no­mía. El lis­ta­do de los 15 ali­men­tos más lim­pios, tam­bién se­gún el aná­li­sis que anual­men­te ha­ce el EWG, es el si­guien­te: se­tas, bo­nia­tos, me­lo­nes, po­me­los, ki­wis, be­ren­je­nas, es­pá­rra­gos, man­gos, pa­pa­yas, gui­san­tes, co­les, agua­ca­tes, pi­ñas, ce­bo­llas y maíz dul­ce. No quie­re de­cir que es­tos no con­ten­gan res­tos de pes­ti­ci­das, sino que los tie­nen en me­nor me­di­da. Por ejem­plo, so­lo en un 1% de los agua­ca­tes se en­con­tra­ron res­tos.

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