Co­ci­na ‘gour­met’ en ca­sa

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Las ven­ta­jas del en­va­sa­do al va­cío pa­ra con­ser­var tus ali­men­tos y alar­gar su tiem­po de apro­ve­cha­mien­to no son un se­cre­to. Sin em­bar­go, las nue­vas má­qui­nas en­va­sa­do­ras dan un pa­so más: aho­ra tie­nes la po­si­bi­li­dad de co­ci­nar con el mis­mo mé­to­do que en los res­tau­ran­tes más con­ser­van­do to­do el sa­bor y las propiedades de los ali­men­tos. El mé­to­do o coc­ción al va­cío, per­mi­te la ela­bo­ra­ción de los ali­men­tos en bol­sas de plás­ti­co a tem­pe­ra­tu­ras muy ba­jas du­ran­te un tiem­po pro­lon­ga­do. A di­fe­ren­cia de las ollas de coc­ción len­ta, al ex­traer el ai­re y el oxí­geno, es­ta téc­ni­ca man­tie­ne la tex­tu­ra de los ali­men­tos. Si quie­res dis­fru­tar de la co­ci­na al va­cío sin sa­lir de ca­sa, la fir­ma Mie­le ha in­te­gra­do sus en­va­sa­do­res a los hor­nos de Ge­ne­ra­ción 6000 de la mar­ca (1.999 €).

gourmets sous-vi­de,

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