EL RAW BAR DE MO­DA

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Es el atas­co más di­ver­ti­do del ve­rano. La quin­ta edi­ción del fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co Whi­te Sum­mer lle­ga a Pals (Gi­ro­na) y atrae, por quin­to año, tres res­tau­ran­tes de au­tor y 40 food­trucks en un even­to car­ga­do de ac­tua­cio­nes, mú­si­ca y mer­ca­di­llos de mo­da. Ubi­ca­do en los jar­di­nes de una es­plén­di­da masía del si­glo XIII, se ce­le­bra del 30 de ju­lio al 20 de agos­to, de seis de la tar­de has­ta la ma­dru­ga­da. Es­te lo­cal con pin­ta de bar de me­nús es­tá mar­ca­do en ro­jo en las agen­das de los gas­tró­no­mos más en­ten­di­dos. Ma­rio Cés­pe­des y su mu­jer, Con­chi Ál­va­rez, es­tán re­pi­tien­do el éxi­to que ya tu­vie­ron en su Ron­da 14 (Avi­lés), pe­ro en el ba­rrio de Salamanca de Ma­drid. De la ba­rra de cru­dos de Ron­da 14 sa­len las re­ce­tas ja­po­pe­rua­nas más es­pec­ta­cu­la­res, co­mo el ce­vi­che de xar­da con ca­la­mar re­bo­za­do o la os­tra ace­vi­cha­da con ja­la­pe­ño. Hay op­ción de comer en me­sa, en la ba­rra por ra­cio­nes o de dis­fru­tar de un es­pec­ta­cu­lar Es­te lo­cal pa­re­ce ha­ber en­con­tra­do la fór­mu­la del éxi­to: co­mi­da sa­lu­da­ble y sa­bro­sa, arries­ga­dos en sus crea­cio­nes y co­me­di­dos en el pre­cio.

Pi­co­teo co­ol show­coo­king.

Ma­rio Cés­pe­des, chef de Ron­da 14.

Res­tau­ran­te fu­sión Ron­da 14.

Ce­vi­che de xar­da con ca­la­mar re­bo­za­do, le­che de ti­gre y ají li­mo.

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